近年來(lái)有不少開發(fā)商開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)旅游地產(chǎn)，同時(shí)隨著國(guó)內(nèi)旅游、出行等消費(fèi)需求日益增加，中國(guó)酒店業(yè)隨之蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2016年，中國(guó)星級(jí)酒店客房數(shù)將從現(xiàn)在的200萬(wàn)間套增至500萬(wàn)間套，當(dāng)前國(guó)內(nèi)共有1700家星級(jí)酒店正在建設(shè)中。有數(shù)據(jù)透露，近年的采購(gòu)規(guī)模超過(guò)1.1萬(wàn)億元。

　　可見，中國(guó)酒店采購(gòu)業(yè)非常紅火，那么，酒店在采購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意些什么？

　　怎樣選擇酒店用品？

　　未來(lái)酒店用品的主流是**健康、節(jié)能環(huán)保、科技創(chuàng)新和精巧美觀。除此以外，酒店采購(gòu)酒店用品時(shí)還需要注意的是品牌，采購(gòu)經(jīng)理在眾多酒店用品企業(yè)中挑選時(shí)要謹(jǐn)慎選擇，不僅要滿足以上4個(gè)趨勢(shì)，提供方**還是有影響力的酒店用品企業(yè)。

　　怎樣控制采購(gòu)成本？

　　在當(dāng)今酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨全球化的情況下，要想在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就應(yīng)對(duì)現(xiàn)有較落后的成本管理方法進(jìn)行改進(jìn)。酒店采購(gòu)管理工作是酒店成本控制的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，成本降低的主要在于找出并減少不必要的成本部分，并且在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，將成本做*有效的分配利用。

　　有業(yè)內(nèi)人士提出了6步走策略：

　?。?）建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程

　?。?）建立嚴(yán)格的采購(gòu)詢價(jià)報(bào)價(jià)體系

　?。?）建立嚴(yán)格的采購(gòu)驗(yàn)貨制度

　　（4）建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)失制度

　?。?）嚴(yán)格控制采購(gòu)物資的庫(kù)存量

　?。?）建立嚴(yán)格的出入庫(kù)及領(lǐng)用制度

　　酒店用品的采購(gòu)也是酒店運(yùn)營(yíng)中開源節(jié)流的重要一個(gè)環(huán)節(jié)。所以，做好酒店采購(gòu)成本控制工作是十分重要的，這有利于提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益